Anonim
carrot and beet chips healthy nutritious snack

Shutterstock

Kartoffelchips er en af ​​de klassiske amerikanske snacks. De er salte, sprøde og fås i ca. en zillion forskellige smag - men deres dybstegte tilberedning betyder, at de også er komplette trusler mod en ellers sund kost.

Derfor - som med de fleste andre fødevarer - er den hjemmelavede (læse: sundere) måde den bedste måde.

FORBINDELSE: Hvad er der virkelig i Fried Oreos og andre favoritter til staten Fair

"At gå på DIY-ruten betyder, at du kan kontrollere produktets kvalitet, og du kan kontrollere, hvordan de er krydret, " siger Molly Morgan, RD. "Det er ikke så, at kartofler ikke er næringsrige, det er processen med, hvordan de er lavet, og det er derfor, det er værd at gennemgå den hjemmelavede proces."

Glem kartofler (vi ved, det er svært), og dyk ned i disse alternative veggie-chips. (Find mere næringsrige veggiebaserede opskrifter i den anerkendte Thug Kitchen Cookbook, udgivet af Rodale!)

Se Galleri 10-fotos

juliedeshaies / Getty Images

squash

"Zucchini er en let kalorieindhold med kun ca. 20 kalorier pr. Kop, " siger Morgan. "Plus, det leverer 295 mg kalium pr. Kop, hvilket er forbundet med at hjælpe med at kontrollere blodtrykket."

Hent Zucchini Chips-opskriften fra at tabe sig den smarte lavkarbo-måde.

1 af 10

kittimages / Getty Images

Gulerod

En mellemstor gulerod kører kun ca. 25 kalorier, bemærker Morgan. "De er en fremragende kilde til vitamin A, " tilføjer hun. "Plus, gulerødder leverer betakaroten, som kroppen ændrer til vitamin A. Og farve betyder noget. Jo dybere farve orange af gulerødderne, desto mere betakaroten får du."

Hent Sweet-Hot Carrot Chips-opskriften fra The Rodale Whole Foods Cookbook

2 af 10

Mitch Mandel

grønkål

Du har hørt de positive og ernæringsmæssige fordele ved den trendy bladgrøn, men fordelene raser fortsat. "Grønkål leverer folat, vitamin A, C, K, kalium, calcium og zink, " tilføjer Morgan. Brug for mere overbevisende? "Grønkål får sin farve fra lutein og zeaxanthin, som har været forbundet med at beskytte mod makuladegeneration og grå stær."

Hent Pizza Kale Chips-opskriften fra Eat Clean, Stay Lean

3 af 10

Yiming Chen / Getty Images

Lotus

Hver portion lotus giver dig solide 4 gram fiber plus ekstra kalium, mangan, kobber og jern, siger Morgan.

Hent Fried Lotus Chips-opskriften fra MasterChef Cookbook

4 af 10

Etienne Voss / Getty Images

pastinak

En kop pastinsnudder betyder omkring 100 kalorier, men selvom det er en af ​​de mere kaloritunge grøntsager på listen, har den stadig sine fordele. "Hver kop har omkring 6, 5 gram fiber, som kan hjælpe med at fylde dig og afbalancere blodsukkerniveauet, " siger Morgan. Tilsæt noget squash med pastinakken (som i opskriften nedenfor), så har du en anden sund hjælp af B-vitaminer, kalium, magnesium og mangan.

Vegetabilske chips

  • 1 medium sommer squash
  • 1 medium pastinak, skrubbet
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1. Placer et stativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 250 ° F. Linie to falsede bageplader med pergamentpapir.
2. Skær hver af grøntsagerne på tynde linie med en mandolin eller en meget skarp kniv. Anbring grøntsagsskiverne i et enkelt lag på bagepladen og pensl med olivenolie.
3. Bag i 30 minutter, vip derefter forsigtigt grøntsagerne og vend tilbage i ovnen, indtil grøntsagerne er sprøde, 30 til 40 minutter længere.
4. Lad grøntsagerne køle helt ned på bagepladen, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder. De vil vare op til 2 uger opbevaret på et køligt, tørt sted.

Tilpasset fra Start Fresh

5 af 10

Zona / Getty Images

Chard

Klar til en seriøs ernæringsstans? Hør efter. ”Når en schweizisk chard har cirka syv kalorier, ” siger Morgan - ja, du læser det rigtigt. "Alligevel leverer hver kop også ca. 44 procent af den daglige værdi af vitamin A." Desuden kan du forvente yderligere C- og K-vitaminer, kalium og jern.

Bagt Chard Chips

  • 4 store schweiziske chard blade
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/4 tsk kosher salt

1. Forvarm ovnen til 375F. Coat to store rimmede bageplader med madlavningspray fra olivenolie eller sund olie såsom kokosnøddeolie, valnøddeolie eller olivenolie.
2. Trim stænglerne, og klip de store midterste ribber ud fra charden. Riv bladene i 3 til 4-tommers stykker; du har omkring 6 kopper, løst pakket.
3. I en skål kaster man chard og gulerødder med olivenolie, spisskummen og salt. Ved at holde gulerødderne sammen i den ene ende af en bageplade, spredte chard og gulerødder på de forberedte bageplader og forsøg at holde chard i et enkelt lag.
4. Bages, uden at dreje, i 10 til 12 minutter, eller indtil chard er sprødt og begynder at brune i kanterne. Overfør chard til en serveringsplade. Spred gulerødderne mere ud på bagepladen, og sæt dem tilbage i ovnen. Bages i 8 til 10 minutter mere, eller indtil de er krøllede og let gyldne. Overfør til pladen med skiveren og server.

Tilpasset fra at miste hvedet, tabe vægten

6 af 10

Lauri Patterson / Getty Images

Beet

Rødbeder er fyldt med antioxidanten betalain, der giver dem deres farve, men de er også fyldt med kalium, C-vitamin og fiber, hvilket giver dig den nødvendige crunch og sundhedsfaktor.

Hent rødbedsopskriften fra Good Fat Cooking

7 af 10

Med tilladelse fra Brooklyn Farm Girl

Spinat

Spinat er, som andre bladgrøntsager, fuld af ikke-hemejern og vitamin C. Det giver dig en seriøs stempeljern, og den rige grønne farve tilføjer en række variation til pladen.

Tjek denne bagt spinatchipsopskrift fra Brooklyn Farm Girl

8 af 10

Inspireret RD

Rosenkål

"Hver kop [af rosenkål fra Bruxelles] leverer 3 gram fiber, plus de leverer lutein og zeazanthin som kale, " siger Morgan. Det betyder, at du får et ekstra løft af aldersbekæmpende egenskaber.

Tjek denne opskrift fra Brussel spirer chips fra Inspired RD

9 af 10

Shutterstock

Sød kartoffel

Fyldt med næsten tre gange dit daglige anbefalede indtag af vitamin A og en sund dosis vitamin B-6, kalium og kostfiber, vil denne kartoffel give dig den stivelsesagtige smag, du higer efter uden de ekstra usunde tilsætninger.