Lækre, sæsonbestemte sundheds-boostere til at sætte skub i dine bestræbelser i sadlen
Med folk som Asda, der for nylig lancerede sin fænomen alt billige 'wonky veg'-boks (3,50 £ for 5 kg misformet sæsonbestemt grønt!), er der ingen undskyldning for ikke at få sunde, hele fødevarer på tallerkenen. Men hvilke sæsonbestemte bedøvere vil hjælpe med at sætte skub i din cykelindsats?
Rabarber
Hvorfor spise det?
Den er vædret med calcium, så ideel til at forbedre knogletætheden – et almindeligt sundhedsproblem for cyklister.
Hvordan køber jeg det?
Vælg flade stilke, der ikke er krøllede eller slappe. Se også efter dybrøde stilke, de er sødere.
Hvordan opbevares det?
Opbevares på køl i en plastikpose. Spis inden for fem dage.
Hvordan spiser man det?
Skær stilkene af, skær dem i tern, kog det i 10 minutter og server med sukkerfri naturlig græsk yoghurt for en syrlig godbid.
Ærter
Hvorfor spise dem?
De er rige på protein – med omkring 7 g i en typisk portion – så en perfekt mad til en vægtbevidst cyklists kost.
Hvordan køber man dem?
Vælg faste, lysegrønne, mellemstore bælg, der ikke viser tegn på forrådnelse. Ellers skal de fryses – de vil sandsynligvis være friskere.
Hvordan opbevarer man dem?
Kom dem i en perforeret plastikpose og stil dem på køl i op til fem dage
Hvordan spiser man dem?
Skal dem, læg dem i kogende vand i 2 minutter og server med fuldkornsris og dampet, skindfri kylling.
Asparges
Hvorfor spise det?
Rig på antioxidanten glutathion, som har vist sig at bekæmpe øvre luftvejsinfektioner (dvs. hoste og forkølelse).
Hvordan køber jeg det?
Vælg lugtfri stilk med tørre, stramme spidser. Undgå slappe eller visne.
Hvordan opbevares det?
Pak ind i et vådt køkkenrulle, læg det i en plastikpose og stil det på køl i op til fire dage.
Hvordan spiser man det?
Hak de hårde ender af, kog i 2 minutter og pak det derefter ind i røget laks for en hurtig, nærende snack.
Jordbær
Hvorfor spise dem?
Deres antioxidant-phenoler har vist sig i undersøgelser at lette både astma og gigt – så godt for dine lunger og dine led.
Hvordan køber man dem?
Vælg dem, der er skinnende og faste med en klar rød farve. Hættene skal være friske, grønne og intakte.
Hvordan opbevarer man dem?
Vask dem ikke, før du er klar til at spise dem. Opbevares på køl i op til tre dage.
Hvordan spiser man dem?
Klip hætterne af, vask dem, skær dem i tern og drys dem på havregryn morgenmadsprodukter i stedet for sukker for at tilføje et sundt blæst sødme.
broad beans
Hvorfor spise dem?
Disse indeholder næringsstoffet L-DOPA, som nogle undersøgelser har knyttet til øget motivationsniveau.
Hvordan køber man dem?
Se efter faste, tunge bælg uden markeringer.
Hvordan opbevarer man dem?
Opbevar dem i en plastikpose i salatskuffen i dit køleskab i op til en uge.
Hvordan spiser man dem?
Skal og blancher i kogende vand i 2 minutter for en perfekt tilføjelse til salater, supper og gryderetter.
