Spis til roerne

Indholdsfortegnelse:

Spis til roerne
Spis til roerne

Video: Spis til roerne

Video: Spis til roerne
Video: СКУМБРИЯ вкуснее КРАСНОЙ РЫБЫ. РЕЦЕПТ за КОПЕЙКИ. Мурманское САЛО. 2024, Marts
Anonim

I vores nye serie om cyklusvenlige fødevarer ser vi på de ydmyge rødbeders præstationsfremmende kræfter

Da Apollo, den græske gud for (blandt andet) medicin, blev præsenteret for rødbeder ved sit tempel i Delfi, udråbte han, at den var sin vægt værd i sølv for dets helbredende egenskaber. Heldigvis er prisen faldet en smule siden da, og selvom det ikke er en helt mirakelkur, har denne grøntsag mange fordele for den aktive cyklist.

'Redbeder er, ligesom alle grøntsager, en kilde til mange vitaminer og mineraler, der kan hjælpe både ydeevne og restitution, såvel som den indeholder et væld af fytokemikalier, herunder betalainer, der har antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber,' siger performance ernæringsekspert Drew Price.'Af særlig interesse for cyklisten er dog de uorganiske nitrater, der findes i rødbeder.'

Root of all good

'De kemiske forbindelser kendt som nitrater, der findes i rødbeder, nedbrydes af dit spyt til at danne nitrogenoxid i kroppen,' siger Nigel Mitchell, ernæringschef hos Team Sky. »Nitrogenoxid hjælper med udvidelsen af små blodkar, som forbedrer ilttransporten rundt i kroppen for at give næring til musklerne. Det hjælper også med at sænke blodtrykket, hvilket er godt for det generelle velvære, selvom du ikke er elitecyklist.’

'Der er en stigende mængde forskning, der tyder på, at indtagelse af rødbeder kan forbedre ydeevnen ved udholdenhedstræning, tilføjer Todd Leckie, elitetriatlet og medicinstuderende, som udførte en undersøgelse om virkningen af rødbedejuice på træningspræstation som en del af sin uddannelse. i Applied Exercise Physiology ved University of Brighton. 'En forskergruppe ved Exeter University udviklede en nitrat-depleteret placebo [for at teste mod rødbeder] og opdagede, at det var det høje nitratindhold i juicen, der hjalp på ydeevnen. Forskning offentliggjort i Medicine & Science In Sport & Exercise viste en gennemsnitlig reduktion i en 10-mils tidskørsel på 14 sekunder blandt ni cyklister på klubniveau. Nitrogenoxiden øger ydeevnen ved at forbedre en atlets effektivitet – det vil sige et reduceret energibehov for en given arbejdshastighed.’

Price siger: "Roderbeder kan være til gavn på mange forskellige måder. Ud over en forbedring af time-trialing kan tiden til udmattelse øges med op til 16 %. Nitrat reducerer også opfattet anstrengelse og hjertefrekvens, og det har vist sig at øge kraften af muskelsammentrækning. Alt dette bidrager til forbedret ydeevne. Det, der er nyttigt, er, at fordi du kan få cyklister til at arbejde hårdt på stedet [på statiske cykler], udføres meget af forskningen ved hjælp af dem, så det er direkte relevant for os.’

Ingen grænser

Billede
Billede

Den gode nyhed er, at når det kommer til at indtage rødbeder, er der ikke rigtig nogen dårlige nyheder. "Du kan få det på daglig basis," siger Mitchell. 'Der er ikke rigtig nogen ulemper.'

Prisen er enig: 'Den er ret lav i kalorier, og der er ingen problemer med niveauerne af vitaminer og mineraler. Rødbeder kan være lidt hårde for smagsløg og mave, men du kan vænne dig til det i løbet af et par uger.’

Måske det største problem, som kan forårsage bestyrtelse ved et urinal, er 'beeturia'. 'Det kan gøre din urin lyserød,' siger Mitchell. »Det kan også farve din afføring og få det til at se ud, som om du pisser blod. Det er ikke farligt – folk skal bare være opmærksomme på, at det kan ske.’

Hvis du tror på nogle af de mere radikale nyhedshistorier, er rødbeder en 'superfood', der ikke kun vil hjælpe dig med at vinde Tour de France, men også hjælpe dig med at leve, indtil du er 100. Desværre gør virkeligheden' lever ikke helt op til dette.

'Som næsten alle grøntsager er rødbeder sunde, men "superfood"-mærket er mere et marketingværktøj end noget andet,' siger Price. »Jo, nitrogenoxidet har klare sundhedsmæssige konsekvenser og fytokemikalierne ligeså, men det er kun en lille del af det store billede af kost og livsstil og kommer nok ikke til at gøre dig til Superman.’

Og det virker måske slet ikke for dig. "Undersøgelsen er tvetydig, og det ser ud til, at nogle mennesker ikke reagerer på rødbedejuice, mens andre gør," siger Leckie.

Få din juice til at flyde

Den mest almindelige type rødbede er, ligesom John Prescott, rund og lilla. Og ligesom den tidligere vicepremierminister er det ikke noget, man kan have med sig på en tur. Så hvad er den bedste måde at indtage det på?

'Som en juice,' siger Leckie. 'Du skal have mindst 250 g - dog nok nærmere 500 g - for at få en effekt, så juice er meget mere brugervenligt.'

Mitchell anbefaler også at tilføje det til måltider for at supplere dit indtag. "Den er fantastisk revet i salat med gulerod, mozzarella og forårsløg," siger han. »Jeg tilføjer det også til risotto med kvark, som er et fremragende fedtfattigt oste alternativ, og spinat for nogle gode smagsoplevelser. Og når man juicer, går det rigtig godt med to gulerødder, agurk og en halv centimeter ingefær.’

'Smag er subjektiv, men citrusfrugter kan hjælpe med at maskere smagen lidt,' tilføjer Price. 'Selleri og spinat er også gode, fordi de giver flere nitrater.'

Timingen er også vigtig. "Spyttet, der nedbryder nitratet, er en kompliceret proces," siger Mitchell. "Det er bedst at have juicen to eller tre timer før en tur for at få nogen fordel."

'Der er også beviser for, at en indlæsningsstrategi virker, men sandsynligvis kun tre til fire dage før et løb,' siger Leckie. »Tidligere har jeg hørt om atleter, der kører racerløb med rødbedejuice i deres drinksflasker, men det er bestemt unødvendigt til kortere løb, især nu hvor du kan få nitrat-infunderede geler, der er meget mere velsmagende. Der er flere virksomheder, der putter 70 ml koncentreret rødbedejuice eller selve nitrat i energigeler.’ Disse omfatter SiS og Zipvit samt Beet It, som tilbyder 0,4 g nitrat pr. shot eller bar.

'Dette er det maksimale indtag af naturligt nitrat i den mindste mængde væske,' siger Andy Jones, en sportsforsker ved Exeter University, som har ledet sin forskning i rødbeder.»Vi fandt en stor reduktion i iltomkostningerne ved træning, og vores forsøgspersoner var i stand til at gå betydeligt længere ved høj intensitet. Naturlig diætnitrat er en af årtiets sportsernæringshistorier.'

Hvordan du end tager det, er der én ting, som Mitchell er klar over: 'Det er bare en fandens god veg.' Apollo ville hæve et glas rødbedejuice til det.

Anbefalede: