Anonim
food you should never put in the refrigerator

AndrewRafalsky / Getty

Køleskabet er en smuk ting. Især hvis du giver det en god fjederrens for at holde det frisk og kende dets zoner og hvordan man bruger dem (her er hvordan man organiserer dit køleskab for at holde det energieffektivt ), holder dens konstant lave temperatur skadelige bakterier i at vokse på vores mad.

Men det viser sig, at ikke alt, hvad vi spiser, skal holdes vedvarende afslapning. For nogle fødevarer kan køleskabet faktisk gøre mere skade end gavn.

Leder du efter at få mere energi ud af din diæt? Tjek disse nemme madswaps:

Deen

De følgende 9 fødevarer er faktisk beskadiget af dit køleskabs kølige, fugtige omgivelser.

(Prøve din kærlighed til havearbejde med vægkalenderen Organic Life 2018 med pragtfulde fotografier, madlavningstips og opskrifter, plus hvordan man spiser mere - og spilder mindre! - af hvad der er i sæsonen.)

Kartofler

DmyTo / getty

Kartofler opbevares bedst i en kølig, mørk rodkælder eller kælder mellem 45 og 50 grader. Køleskabe holdes ved 40 grader eller lavere, og de koldere temperaturer får kartoffelstivelsens omdannelse til sukker, hvilket ødelægger deres smag.

Relateret: 7 måder at dyrke kartofler på hjemme

Løg

Mint Images / getty

Løg hører hjemme på et køligt, tørt, godt ventileret sted, hvor temperaturen holder sig mellem 30 og 50 grader, som en rodkælder eller et mørkt skab. Køleskabet er for fugtigt til løg, hvilket kan få dem til at spire. Plus, ligesom kartofler, vil kulden covert en løgstivelse til sukker.

tomater

AndrewRafalsky / Getty

Hvis du dyrker tomater, har du måske bemærket, at selv friskplukkede tomater smager bløde og vandige efter en nat i køleskabet. Det skyldes, at køling beskadiger membranerne inde i frugtens vægge, hvilket får dem til at blive mager og bla. Det er bedre at holde dem ude på disken, hvor de fortsætter med at modnes efter plukning. Hvis du har mere modne tomater, end du kan spise, før de bliver grimme, så tjek vores 3 Super Simple Ways to Conserve Garden Tomatoes .

Kaffe

Mongkol Nitirojsakul / EyeEm / Getty

Måske sværger din bedstemor ved at holde kaffe i køleskabet, men du vil måske ikke følge hendes råd denne gang. Ifølge National Coffee Association er kaffe hydroskopisk, hvilket betyder, at den let absorberer fugt ud over andre lugte og smag, så kaffe i køleskabet kommer aldrig til at smage så frisk som tingene i pantry. NCA anbefaler dog, at du opbevarer din kaffe på et køligt, mørkt sted, og fraråder at købe i bulk (uanset hvor stor din koffeinafhængighed er), fordi kaffe begynder at miste sin friskhed umiddelbart efter steking.

Åbn dåser

digicomphoto / Getty Images

Ifølge UK's National Health Service skal du aldrig stikke en åben dåse i køleskabet. Dette kan medføre, at metaller fra dåsen udvaskes i maden. I stedet rådgiver de at overføre resterindholdet til en glasopbevaringsbeholder. FDA siger på den anden side, at det er fint at lægge halvtomme dåser i køleskabet. Uanset hvad, opbevaringsbeholdere er stadig et bedre valg, da de låser sig i smag og holder mad friskere.

Relateret: 11 bedste containere med opbevaring af glas mad, der holder din frokost frisk hele dagen

vandmeloner

Ifølge en USDA-undersøgelse holdt vandmeloner en stuetemperatur, inden skiver havde betydeligt flere antioxidanter end meloner, der var opbevaret i køleskabet. (Temperatur kan påvirke den proces, hvorpå caroteniodforbindelser, en type antioxidant i vandmelon, dannes.) Forskere siger, at frugterne holder længere ud af køleskabet end også i: Den gennemsnitlige holdbarhed for en vandmelon opbevaret ved 55 grader var to til tre uger, men de begynder at gå dårligt om mindre end en uge i et køleskab på 40 grader.

Grønne bananer

LordRunar / Getty

Bananer er en tropisk frugt, så de kan især lide varme temperaturer. Kolde temperaturer afbryder deres modningsproces for godt, siger One Banana-selskabet, så grønne bananer i køleskabet betyder grønne bananer for evigt. Det er også sandt, at bananskræler bliver helt sorte i køleskabet (kulden nedbryder skrælets cellevægge, hvilket får forbindelser til at oxidere og producere melanin), men frukten i sig selv vil være fin. Bananselskaber anbefaler faktisk at lade bananer holde sig ude på disken, indtil de når den modenhed, du foretrækker, og derefter overføre dem til køleskabet for at holde dem på deres højdepunkt i et par dage mere.

Relateret: 6 grunde til, at du skal lægge den hele banan - skræl og alt - i din næste smoothie

Dampende varme rester

Shutterstock

Rester skal have tilladelse til at køle ned til stuetemperatur, før de pakkes væk, ifølge UK's National Health Service, fordi varm mad kan hæve temperaturen inde i dit køleskab og tilskynde bakterievækst. Men det er ikke det eneste problem - tilføjet varme betyder, at dit køleskab er nødt til at arbejde hårdere for at køle ned, hvilket øger energiforbruget.

Relateret: Spoiler Alert - Din børns skolemad er sandsynligvis ikke kold nok

basilikum

sofiart / Shutterstock

At sætte frisk basilikum i køleskabet er ikke en fejl, du sandsynligvis vil gøre to gange, da det bliver sort og grovt efter en nat i skarpen. Det er simpelthen for koldt derinde til basilikumets mørke blade. Desuden er basilikum ekstra følsom overfor ethylen, en gas, som frugter afgiver, når de modnes, og som får bladgrønne til at visne, så at holde basilikum fastlåst i en skuffe med andre produkter forværrer tingene.

Opbevar den i stedet i en krukke med vand ude på disken (som om du vil holde afskårne blomster). Du kan også dække det løst med en plastikpose for at fange luftfugtigheden. Eller dyrk basilikum på din bordplade - det er en af ​​de 10 letteste urter at vokse indendørs hele året rundt.