Anonim
food expiration dates

Lakota Gambill

Vi har alle været der: Du går til købmanden og lager en masse friske produkter og god-for-dig-snacks med de bedste intentioner. Men så ender takeout med at være den bedste og hurtigste mulighed efter en lang tur eller en lang dag på arbejdet, og du ender med et køleskab fuld af mad, der er ved at gå dårligt.

Hvis du er som de fleste mennesker, kan forsøge at finde ud af, om din mad er forbi dets vigtigste ved at se på datomærkaterne - bedst, hvis de bruges af, sælge, bruges af, fryses ved - være et forvirrende web til at løsne.

Relateret historie Fit woman preparing healthy breakfast in kitchen Hjælp! Hvorfor er jeg altid så sulten?

Tidligere i år annoncerede den amerikanske fødevare- og narkotikadministration, at den støttede fødevareindustriens bestræbelser på at standardisere udtrykket "Bedst hvis brugt af" på dens emballage, hvis datoen henviste til kvalitet og friskhed, ikke sikkerhed, siger Julia McCarthy, en seniorpolitisk associeret til Center for Videnskab i offentlighedens interesse.

Denne indsats, siger McCarthy, sigter mod at forhindre madaffald og hjælpe forbrugerne med at undgå forvirring om, hvorvidt deres mad stadig er "god."

Men at stole på datomærkater for at afgøre, om en mad er "stadig god", er, hvor ting kan blive forvirrende. McCarthy tynger de forskellige fødevaremærker og hvordan man bedst kan forstå dem.

Påstanden:

Uden at være for dramatisk er der en generel tanke om, at hvis du spiser en mad efter datoen på etiketten, er du på vej mod en fødevarebåren sygdomskatastrofe.

I følge FDA er der en håndfuld ofte anvendte sætninger til datoetiketter:

  • En "Bedst hvis brugt af / før" -dato angiver, hvornår et produkt har den bedste smag eller kvalitet. Det er ikke en købs- eller sikkerhedsdato.
  • En "Sell-By" -dato fortæller butikken, hvor længe produktet kan vises til salg, hvilket hjælper med lagerstyring. Det er ikke en sikkerhedsdato.
  • En "Use-By" -dato er den sidste dato, hvor produktet er i topkvalitet. Det er ikke en sikkerhedsdato undtagen når det bruges i modermælkserstatning.
  • En "Freeze-By" -dato angiver, hvornår et produkt skal fryses for at opretholde topkvalitet. Det er ikke en købs- eller sikkerhedsdato.

”Der er et stort udtryk af sætninger, der vises på etiketterne til fødevarepakker, og det” Bedste, hvis det bruges af ”, er en, som vi ved, at forbrugerne forstår det bedst, ” siger McCarthy. "Det indikerer friskhed, ikke fødevaresikkerhed."

Beviset:

Når det gælder mærkning til dato, er der ingen føderale forskrifter bortset fra modermælkserstatning, der er mærket for fødevaresikkerhed, siger McCarthy. Det betyder, at producenter frivilligt kan mærke deres pakker for at hjælpe forbrugerne med at forstå, hvor længe deres produkter vil være i topkvalitet eller friskhed.

”Der er en række faktorer, der har indflydelse på fødevaresikkerheden - inklusive temperatur, hvor lang tid [mad] er i distribution, hvor længe det er i butikken, hvor lang tid det er i dit køleskab - at det er virkelig svært for producenterne at forudsige, hvornår, nøjagtigt, en mad er ikke længere sikker, ”siger McCarthy. ”Normalt er du den bedste person til at fortælle det. Din næse er din bedste ven. ”

Relaterede historier Directly Above Shot Of Fruits And Vegetables In Paper Bags 15 sunde fødevarer, der skal føjes til din købmandsliste Woman working out Timing af din træning kan berolige din rasende appetit

Ifølge det amerikanske landbrugsministerium mistes eller spildes ca. 30 procent af fødevarer i butikker eller derhjemme. En stor del af dette problem, siger McCarthy, er forvirring fra datoetiketterne på mad.

”Det egentlige problem med [et udtryk som udløb] er, at forbrugerne ikke ved, om det betyder kvalitet eller sikkerhed, ” siger hun. ”Og svaret er, at det hverken er. Det er [delvis] fordi branchen bruger [vilkårene] inkonsekvent. ”

McCarthy siger, at FDA's og fødevareindustriens indsats for at bruge "Bedste, hvis de bruges af" overalt, forhåbentlig vil mindske forvirringen blandt forbrugerne og reducere madaffald.

Dommen:

Okay, betyder det, at du kan spise mad forbi disse datoer? Med et ord, ja.

FDA siger: "Hvis datoen går under opbevaring af hjemmet, skal et produkt stadig være sikkert og sundt, hvis det håndteres korrekt, indtil tidsskærmet er tydeligt."

McCarthy siger, at der er enkle måder at bestemme, om du virkelig har brug for at chucke den mælk, der har været i dit køleskab i et par uger. ”Lugt er en meget god indikator for, om et produkt stadig er godt, ” siger hun.

Du kan også kigge efter skimmel og struktur - mælk kan for eksempel være mere solid eller klumpet, når den er forkælet.

Relateret historie billede Er æggehvider faktisk sundere end æggeblommerne?

McCarthy laver muligvis også en hurtig smagstest. ”Men de fleste forbrugere har ikke en så liberal holdning som jeg når jeg smager mælk, ” siger hun.

[Byg en morder midsection i køkkenet i kraftfulde, ubesværede miles på vejen med Eat for Abs!]

I et forsøg på at reducere madaffald anbefaler McCarthy at man undgår at købe letfordærvelige varer i bulk, springe impulskøbene i købmandsforretningerne og fryse frugter og grøntsager, hvis du ikke har brugt dem i et par dage efter køb.

Brug de frosne grøntsager i en suppe eller gryderet, og frosne frugter i en smoothie, siger hun.