Anonim
is stevia safe

Erin Benner

Jeg har for nylig revet en pakke med smarte godteri, gummy slik - frugtbjørne, bær-aromatiseret fisk, sure børn - og smagstestet et stykke fra hver, skeptisk. Etiketten pralede kun 3 gram sukker. Hele tasken? Ikke mere end 90 kalorier.

Som jeg har skrevet før, hopper jeg ikke længere på diætvognen. Jeg foretrækker altid at spise den rigtige ting. Men jeg prøver også at begrænse mit sukkerindtag. Så da jeg læste ingredienslisten på gummipakkerne og så ”stevia”, hang jeg hovedet.

Relateret historie health benefits of sugar Er sukker virkelig så dårligt for dig?

Jeg har prøvet fødevarer sødet med stevia før og har altid ikke kunne lide den underlige smag. Der er bare noget ved den "falske" søde smag, der skiller sig ud. Og selvom dette sødestof kan have nul kalorier, tøvede jeg med at spise noget, der ikke var rigtigt sukker. For godt til at være sandt, ikke? Næsten altid.

Men i modsætning til andre stevia-sødede godbidder, var disse gummier gode. I løbet af et par uger gik jeg gennem otte poser - to af hver sort. Med hver bid af det meste sukkerfri smag, tænkte jeg, "Der er ingen måde, at stevia er godt for mig."

Eller er det ufarligt? Jeg henvendte mig til eksperterne for at finde ud af det.

Hvad er Stevia, hvad som helst?

I modsætning til andre sødestoffer med nulkalorie - sucralose, aspartam, saccharin - stevia er ikke kunstig. Det er en plante kaldet stevia rebaudiana (undertiden kendt som slikblad eller søde blade), hvilket gør det til et naturligt sødemiddel. Stevia-blade er omkring 200 til 300 gange sødere end sukker, hvilket betyder, at du har brug for meget lidt for at sødme en mad eller drikke.

Steviaen, der bruges i fødevarer, er faktisk steviabladekstrakt, forklarer Lisa Lefferts, MSPH, seniorforsker for Center for Science in the Public Interest (CSPI). ”Stevia-blad- og rå steviaekstrakter er ikke tilladt som sødestoffer, ” siger hun. Undersøgelser fandt, at høje doser af stevia af hele blade og rå ekstrakter, der blev fodret med rotter, reducerede sædproduktionen og hurtig cellevækst i deres testikler, hvilket kan forårsage infertilitet eller andre problemer, siger en rapport fra CSPI.

Hvor sund er Stevia?

Så er det bedre for dig end sukker? Der er ikke et klippet og tørret svar her. Sukker er næsten alt. Amerikanere forbruger næsten 152 pund sukker om året, ifølge Department of Health and Human Services. Og de amerikanske diætretningslinjer anbefaler, at man ikke bruger mere end 10 procent af kalorier fra sukker. Det er omkring 13 teskefulde om dagen. Det nuværende gennemsnit er 42 tsk.

En diæt med tilsat sukker - sukker, der ikke naturligt findes i en mad såsom mælkes lactose eller frugtens fruktose - er knyttet til negative sundhedseffekter, herunder fedme, type 2-diabetes, tandfald og metabolisk syndrom, siger Lefferts.

Så du skulle tro, at det er den rette vej at skære sukker ud og vælge et sødestof uden kalorier som stevia, ikke? Lefferts siger, at det afhænger af, hvor meget sukker du spiser. ”Små mængder sukker er helt sikre.” Men hvis din søde tand får det bedste af dig, kan et sukkeralternativ være en god løsning.

”Stevia-bladekstrakt er sikrere end mange andre sukkererstatninger, især aspartam og sucralose, ” siger Lefferts.

Når det er sagt, er der stadig behov for mere forskning omkring stevia. "I en perfekt verden ville det blive undersøgt bedre, især da nogle kortvarige tests hævede nogle røde flag, men det fortjente stadig CSPI 'sikker' rating, " siger Lefferts.

Både Lefferts og diætist Natalie Rizzo, MS, RD, påpeger, at hvis du spiser så meget sukker, du er afhængig af sødestoffer med nulkalorier, er det bedre med at skære ned på sukker generelt. ”Hvis jeg arbejder med en der spiser alt for meget sukker, vil jeg få dem til at spise mere frugt og naturligt sukker i stedet for tilsat sukker først, inden jeg går til et sødestof som stevia, ” siger Rizzo.

Lefferts er enig i, at det at spise hel frugt på trods af dets naturlige sukkerindhold er mere nærende og endda kan hjælpe dig med at tilfredsstille din søde tand. Hun tilføjer også, at sukkererstatninger kan være en god måde at skære ned på, men foreslår at vælge muligheder, der betragtes som sikre, herunder steviabladekstrakt og erythritol.

[Byg en morder midsection i køkkenet i kraftfulde, ubesværede miles på vejen med Eat for Abs!]

Men har ikke cyklister brug for mere sukker?

Det er sandt. Cyklister, der logger lange og hårde miles har generelt et lidt mere vrikkestue, når det kommer til at spise enkle sukkerarter (tænk: hvidt brød, pasta eller slik), fordi de er nødt til at genoplive deres muskels glykogenlagre, siger Rizzo.

”Der er en fin linje i det løbende samfund, når det kommer til, hvor meget sukker der er nødvendigt, fordi det er deres vigtigste brændstofkilde, ” siger hun og påpeger, at du sundt kan forbruge sukker fra frugt, grøntsager og korn.

Men tilsat sukker er noget nødvendigt, når du er derude i lang tid, ifølge Rizzo. Cyklister er afhængige af de sukkerarter, der føjes til træningsniveauet, såsom sportsdrikke, gummier og geler. Og Rizzo påpeger, at hvis du vælger stevia, "vil det ikke give dig det nødvendige sukker, som dine muskler har brug for til kraft gennem disse typer træning."

Bundlinjen

Der er en håndfuld sødestoffer med nulkalorie, som stevia og munkefrugt (som stadig har brug for mere forskning, siger Lefferts), der anses for at være sikre baseret på de tilgængelige videnskabelige beviser. Men Lefferts og Rizzo påpeger, at mange undersøgelser er små, og disse produkter er stadig temmelig nye, så vi lærer stadig om langtidseffekter.

Relateret historie billede Har du brug for at bekymre dig om sukkeret i frugt?

Hvis du bruger mere sukker end anbefalet, kan sukkererstatninger være gode muligheder for at overveje. Du ville dog have det bedre med at skære ned på sukker og vælge hele frugter eller mindre forarbejdede sukkerarter som honning og ahornsirup. (Men husk, honning og sirup er stadig sukkerarter!)